☆えりこびのきらきらライフ☆

　　　　　　　　　　

　　　　　　先日のとある月曜日☆

　　　　　　柳川にある、水芋農家さんにお邪魔しました

　　　　　　　　　　　
　　　　　　水芋とは、こちら↓　↓　↓



　　　　　　みなさん、ご存知でしょうか？？

　　　　　　水芋とは、葉柄部(=　芋茎)と親芋を食べる
　　　　　　葉柄部サトイモ品種です

　　　　　　見学させていただいたこの時は、１Ｍくらいの草丈でしたが、　　　　　　
　　　　　　収穫する頃には１６０ｃｍくらいになるそうです




　　　　　　しゃがんで茎の間を覗くと、ジブリ作品を思わせる、
　　　　　　緑鮮やかな世界が広がってます




　　収穫はこの茎の部分の一番外側を、専用の竹のナイフで切ります





　　　　　　　　　　　切ると、こんな感じ　↓　↓　↓





　　　　水芋は福岡の伝統野菜の一つです
　　　　スーパーなどではまず目にすることのできないこのお野菜

　　　　今回見学させていただいた横山さんは、
　　　　柳川では数少ない農家さんです


　　　　柳川などでは、食卓によく並ぶ食材ですが、
　　　　もし今後この水芋栽培を継承される方がいなくなると、
　　　　無くなってしまうかもしれない伝統野菜なのです


　　　　今回はこの大事な大事な伝統野菜を、少しでも多くの人に
　　　　知ってもらうために、そして失なわれないよう協力できたらと、
　　　　見学をお願いしました。


　　　　みなさん、もしどこかで水芋を見かけることがありましたら、
　　　　是非買って食べてみてください



　　　　横山さんの奥様が作ってくださった、しょうが醤油和え
　　　　湯がいてありますが、程よくシャキシャキの食感が
　　　　夏にぴったりの一品でした